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人の記憶に深く刻まれる「香り」
嗅覚というのは、記憶と密接に関わっています。
見て美しい、食べて美味しいだけでなく、
香りの効果をさまざまな方法で表現し、”記憶に残る”お菓子作りを目指しています。
赤い薔薇が印象的な”ドラマティック”は、「思いがけない出会い」をテーマに
フランボワーズとローズにマロンを合わせた一品。
程よい酸味のフランボワーズのジュレが入っています。
このケーキは、学生時代から作り続けているシェフの代表作です。
人の記憶に深く刻まれる「香り」
嗅覚というのは、記憶と密接に関わっています。
見て美しい、食べて美味しいだけでなく、
香りの効果をさまざまな方法で表現し、”記憶に残る”お菓子作りを目指しています。
赤い薔薇が印象的な”ドラマティック”は、「思いがけない出会い」をテーマに
フランボワーズとローズにマロンを合わせた一品。
程よい酸味のフランボワーズのジュレが入っています。
このケーキは、学生時代から作り続けているシェフの代表作です。
